Tagliatelle mit Trüffel-Sahnesoße

Als wir erfahren haben, dass Trüffelgourmet im Oktober eines unserer Edelschmaus Monatsangebote sein wird, habe ich natürlich direkt überlegt, was man damit Leckeres machen könnte – denn ausprobieren wollte ich ihn unbedingt.

Gedanklich war ich ziemlich schnell bei Pasta und Pilzen … nur gab es da ein kleines Problem: Ich mag Pilze eigentlich gar nicht so gerne. 🫣 Aber ich bin ein großer Fan davon, Neues auszuprobieren. Also gab ich der Kombination aus cremiger Sahnesoße, ordentlich Parmesan, Trüffelgourmet und Tagliatelle einfach eine Chance.

Und was soll ich sagen? Manchmal entstehen genau so die Rezepte, die einen selbst ein bisschen überraschen. Die Tagliatelle mit Trüffel-Sahnesoße fand sogar ich als Nicht-Pilz-Fan richtig lecker 😋

Und weil das Rezept mit wenigen Zutaten auskommt, schnell gekocht und dazu noch oberlecker ist, hat es inzwischen einen festen Platz auf unserer Liste für die schnelle Feierabendküche.

Vielleicht können die Tagliatelle ja auch den ein oder anderen Pilz-Skeptiker unter euch überzeugen 😉 Probiert das Rezept unbedingt aus und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat!

Tagliatelle mit Trüffel-Sahnesoße

Cremige Tagliatelle in einer würzigen Trüffel-Sahnesoße, verfeinert mit Trüffelgourmet von Edelschmaus – herrlich aromatisch, wunderbar cremig und schnell gemacht.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 3 Personen

Kalorien 867 kcal

Küchenhelfer

• Pfanne
• Topf groß
• Reibe fein

Zutaten

 

1/2x1x2x4x

• 400 g Tagliatelle aus dem Kühlregal
• 250 g Champignons braun
• 1 Stk. Schalotte
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 75 ml Nudelwasser beim Kochen aufheben
• 50 g Parmesan
• 2 TL Trüffelgourmet von Edelschmaus
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

 

• Champignons putzen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden
  250 g Champignons
• Schalotte fein würfeln, Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten
  1 Stk. Schalotte, 1 EL Butter
• Champignons dazugeben und bei kräftiger Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
• Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen, vor dem Abgießen etwa 75 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen
  400 g Tagliatelle
• Sahne zu den Champignons geben, aufkochen und etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen
  200 ml Sahne
• Parmesan fein reiben
  50 g Parmesan
• Trüffelgourmet und Parmesan in die Soße einrühren, dann nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben, bis die Soße schön cremig ist
  2 TL Trüffelgourmet, 75 ml Nudelwasser
• die gekochten Tagliatelle direkt in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie servieren
  Pfeffer, Petersilie

Nährwerte

Kalorien: 867 kcal • Kohlenhydrate: 103 g • Eiweiß: 29 g • Fett: 38 g • Gesättigte Fettsäuren: 22 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g • Trans-Fettsäuren: 0,2 g • Cholesterin: 209 mg • Salz: 1148 mg • Kalium: 780 mg • Ballaststoffe: 5 g • Zucker: 7 g • Vitamin A: 1317 IU • Vitamin C: 0,4 mg • Calcium: 305 mg • Eisen: 3 mg

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