Tagliatelle mit Trüffel-Sahnesoße
Cremige Tagliatelle in einer würzigen Trüffel-Sahnesoße, verfeinert mit Trüffelgourmet von Edelschmaus – herrlich aromatisch, wunderbar cremig und schnell gemacht.
Küchenhelfer
- Pfanne
- Topf groß
- Reibe fein
Zutaten
- 400 g Tagliatelle aus dem Kühlregal
- 250 g Champignons braun
- 1 Stk. Schalotte
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 75 ml Nudelwasser beim Kochen aufheben
- 50 g Parmesan
- 2 TL Trüffelgourmet von Edelschmaus
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Champignons putzen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden250 g Champignons
- Schalotte fein würfeln, Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten1 Stk. Schalotte, 1 EL Butter
- Champignons dazugeben und bei kräftiger Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
- Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen, vor dem Abgießen etwa 75 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen400 g Tagliatelle
- Sahne zu den Champignons geben, aufkochen und etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen200 ml Sahne
- Parmesan fein reiben50 g Parmesan
- Trüffelgourmet und Parmesan in die Soße einrühren, dann nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben, bis die Soße schön cremig ist2 TL Trüffelgourmet, 75 ml Nudelwasser
- die gekochten Tagliatelle direkt in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie servierenPfeffer, Petersilie
Nährwerte
Kalorien: 867 kcal • Kohlenhydrate: 103 g • Eiweiß: 29 g • Fett: 38 g • Gesättigte Fettsäuren: 22 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g • Trans-Fettsäuren: 0,2 g • Cholesterin: 209 mg • Salz: 1148 mg • Kalium: 780 mg • Ballaststoffe: 5 g • Zucker: 7 g • Vitamin A: 1317 IU • Vitamin C: 0,4 mg • Calcium: 305 mg • Eisen: 3 mg
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