• Brot & Backwerk

    Mini-Brownies

    In der vergangenen Woche hat sich mein Mann Mini-Brownies gewünscht. Gut, er meinte die von einer Bäckerei hier in Berlin – da wir da aber nicht hinfahren konnten, habe ich kurzer Hand mal wieder selber welche gebacken. Ich dachte so zum Wochenende ist das vlt. auch etwas für euch. Ich freue mich, euch heute das erste Rezept im neuen Design mit Druckfunktion zeigen zu können. Gefällt es euch? Mein Mini-Brownie-Blech* ist von Städter, das geht echt mega gut. Ihr könnt aber natürlich auch genauso gut einen großen Brownie backen und diesen in kleine Stücke schneiden. Der Teig sollte etwa 1,5 cm hoch sein.

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    Dinkelweißbrot | 1 Brot ca. 750g

    Guten Abend ihr Lieben, ich weiß lange war es hier still, aber es war einfach so viel los, dass ich nicht so richtig zum Blog schreiben gekommen bin. Bitte entschuldigt! Gestern habe ich ein neues Gärkörbchen bekommen 🙂 Dieses musste ich natürlich ausprobieren, also habe ich überlegt, was könntest du machen *grübel* Dabei fiel mir ein, dass sich mein Mann gestern im Zusammenhang mit dem Kauf des Gärkörbchens gewünscht hat, dass ich mal ein Dinkelweißbrot backe. Hefe hatten wir da, also gesagt getan… Nachdem wir das Brot vorhin verkostet und für gut befunden haben, möchte ich es euch nicht vorenthalten 🙂 Das braucht ihr: 500 g Dinkelmehl ca. 270 ml…

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    Schweizer Bürli | 10 Stück

    Hallo ihr Lieben, lange hab ich nix von mir hören lassen, aber dafür habe ich heute ein total leckeres Brötchen Rezept für euch im Gepäck 🙂 Vor einigen Wochen haben wir “Dosen-Brötchen” zum Frühstück gehabt, darauf hin bekam ich dann den Tipp doch mal nach “Schweizer Bürli Thermomix” zu suchen. Was ich fand gefiel mir gut, also habe ich es notiert und heute getestet. Da der Test erfolgreich war und wir die Brötchen lecker finden, möchte ich euch gern verraten wie ich es gemacht habe… ich habe nämlich keinen Thermomix, aber es ging mit meiner Küchenmaschine genauso gut 😀 Das braucht ihr: 400 g Weizenmehl 100 g Roggenmehl ½ Würfel…

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    Erdbeer-Maulwurf-Torte | 1 Torte mit 12 Stücken

    Guten Morgen ihr Lieben, ich habe mir überlegt euch heute den Sonntag ein wenig zu versüßen. Was wäre da in der ErdbeerZeit passender als ein Kuchen mit Erdbeeren 😉 Wir haben diesen vor einiger Zeit probiert und sind total begeistert gewesen… mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur dran denke 😀 Das braucht ihr:  100 g weiche Butter 120 g Zucker Salz 2 Eier , (Kl. M) 150 g Mehl 30 g Kakao 1 Tl Weinsteinbackpulver 75 ml Milch 400 g Erdbeeren 330 ml Konditorsahne 2 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Sahnesteif So geht´s: Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen Boden einer Springform (26 cm…

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    Bauernbrot mit Sauerteig

    Hallo zusammen, genießt ihr auch dieses wunderschöne Sonnenwetter, wie ich? Einfach traumhaft… in etwa genauso traumhaft ist auch das Brot, welches ich gestern gebacken habe… mein Mann meinte, als er abends kostete, dass er nicht sagen könnte, ob es aus dem Elektroofen ist oder aus dem Holzofen 🙂 Da es sooooo lecker geworden ist, mag ich euch das Rezept nicht vorenthalten 😉 Das braucht ihr: Für den Vorteig: 400 g Roggenmehl (Type 997) 400 ml Wasser, lauwarmes 80 g SauerteigAnstellgut Für den Teig: 400 g Roggenmehl (Type 997) 300 g Weizenmehl (Type 550) 2 TL, gestr. Salz 800 g Sauerteig (vorbereiteter Ansatz) 300 ml Wasser, lauwarmes Mehl für die Gärkörbchen…