Einfaches KräuterFaltenbrot – Das perfekte BeilagenBrot zum Grillen

Was wäre ein perfekter Grillabend ohne ein Brot, das einfach Alle lieben?

Dieses einfache KräuterFaltenbrot ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch – ideal als Beilage zum Grillen oder einfach zum Snacken mit Freunden. Ob du dafür die aromatischen Gewürzzubereitungen von Edelschmaus nutzt oder frische Kräuter aus dem Garten – das Ergebnis wird in jedem Fall köstlich!

Ich backe das Faltenbrot entweder in der Stoneware rund oder in der Ofenhexe®, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe, es geht natürlich auch jede andere Auflaufform. Und das Beste: Es macht richtig Spaß, das Brot gemeinsam direkt aus der Form zu zupfen – warm, fluffig und voller Geschmack.

Also schnapp dir deine Lieblingskräuter oder die Gewürzmischung von Edelschmaus, heiz den Ofen vor – und zaubere im Handumdrehen ein Brot, das garantiert für Begeisterung sorgt!

Einfaches KräuterFaltenbrot

Das perfekte Beilagenbrot fürs Grillen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Gericht Brot & Backwerk

Küche Deutschland

Portionen 6 Personen

Kalorien 638 kcal

Küchenhelfer

• Edelstahl Rührschüssel mittlere
• Stoneware rund alternativ Ofenhexe® oder eine andere Auflaufform
• Teigunterlage
• Teigroller
• kleiner Streicher

Zutaten

 

1/2x1x2x4x

Für den Teig:

• 20 g Hefe, frisch
• 5 g Rohrzucker
• 300 g Wasser lauwarm
• 650 g Dinkelmehl Type 630
• 13 g Meersalz
• 50 g Griechisches Olivenöl

Für die Füllung:

• 100 g Butter weich
• 2 TL Pimp my Bread alternativ Toskana, Kesselzauber oder frische Kräuter
• Meersalz optional

Zubereitung

 

Für den Teig:

• Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen

  (Thermomix®: 2 Min. | 37 Grad | Stufe 2)
  20 g Hefe, frisch, 5 g Rohrzucker, 300 g Wasser
• Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten

  (Thermomix®: 2:30 Min. | Teig kneten)
  650 g Dinkelmehl Type 630, 13 g Meersalz, 50 g Griechisches Olivenöl
• Teig ca. 60 Min. ruhen lassen
• Stoneware rund fetten

Kräuterbutter vorbereiten:

• Pimp my Bread mit 4 TL Wasser verrühren und kurz stehen lassen (aktivieren)
  2 TL Pimp my Bread
• Butter und ggf. Salz dazu geben, miteinander vermengen
  100 g Butter, Meersalz

Brot vorbereiten:

• Teig auf der Teigunterlage ausrollen (ca. 60 x 40 cm) und mit der Kräuterbutter bestreichen
• ca. 5 cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen wie eine Ziehharmonika falten und in die Stoneware rund setzen
• abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen

  Tipp: ich decke die Stoneware rund mit dem Deckel der großen Edelstahl Rührschüssel ab
• währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober- / Unterhitze vorheizen
• anschließend ca. 25 Min. backen

Nährwerte

Kalorien: 638 kcal • Kohlenhydrate: 81 g • Eiweiß: 15 g • Fett: 26 g • Gesättigte Fettsäuren: 10 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g • Trans-Fettsäuren: 1 g • Cholesterin: 36 mg • Salz: 1271 mg • Kalium: 24 mg • Ballaststoffe: 15 g • Zucker: 1 g • Vitamin A: 417 IU • Vitamin C: 0,003 mg • Calcium: 7 mg • Eisen: 5 mg

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