ApfelmusKuchen backen wie bei Oma

Meine Oma – Papas Mama – hat früher einen unglaublich leckeren Apfelmuskuchen 🍎🍰 gebacken. Das Originalrezept ist leider verschollen und fragen kann ich sie leider auch nicht mehr 😢 Aber: Ich habe in der Zwischenzeit ein eigenes Rezept zusammengebastelt, das dem Original schon sehr nah kommt. Und da sogar Papa meinte, dass der Kuchen ihn an Omas Kuchen erinnert 😋, teile ich das Rezept heute mit euch.

ApfelmusKuchen mit Streuseln

Apfelmuskuchen wie von Oma – einfach, saftig und schnell gemacht. Ein Rezept voller Kindheitserinnerungen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Backwerk

Küche Deutschland

Portionen 12 Stücke

Kalorien 420 kcal

Küchenhelfer

• 2 Edelstahl Rührschüssel kleine und mittlere Größe
• Springform (26 cm) alternativ Rechteckige Ofenhexe®
• Teigroller

Zutaten

 

1/2x1x2x4x

Für den Boden

• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g Zucker
• 8 g Backpulver
• 125 g Butter weich
• 1 Ei

Für die Füllung

• 500 g Apfelmus
• 1 Pck. Vanillepudding Pulver

Für die Streusel

• 200 g Dinkelmehl Type 630
• 125 g Butter weich
• 150 g Zucker

Zubereitung

 

Boden

• Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten
  300 g Dinkelmehl Type 630, 100 g Zucker, 8 g Backpulver, 125 g Butter, 1 Ei
• Form fetten, Teig rein geben, ggf. mit etwas Mehl bestäuben und ausrollen, dabei den Rand ca. 3 cm hochziehen
• Form in den Kühlschrank stellen
• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Dann die Füllung vorbereiten

• Apfelmus in eine Schüssel geben und mit dem Vanillepuddingpulver verrühren
  500 g Apfelmus, 1 Pck. Vanillepudding

zuletzt die Streusel

• aus den Zutaten für die Streusel einen krümeligen Teig herstellen – ggf. noch 1 EL kaltes Wasser dazu geben
  200 g Dinkelmehl Type 630, 125 g Butter, 150 g Zucker
• Form aus dem Kühlschrank holen, Boden einige Male mit einer Gabel einstechen
• Apfelmus-Mischung gleichmäßig darauf verteilen
• Streusel drüber gleichmäßig auf dem Apfelmus verteilen
• Kuchen ca. 45 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen

  Bei einer "normalen" Springform auf der mittleren Ebene. Verwendest du Stoneware, also zum Beispiel die Rechteckige Ofenhexe®, dann bitte die untere Schiene wählen und ggf. noch 5 Min. länger im Ofen lassen

Nährwerte

Kalorien: 420 kcal • Kohlenhydrate: 56 g • Eiweiß: 6 g • Fett: 19 g • Gesättigte Fettsäuren: 11 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g • Trans-Fettsäuren: 1 g • Cholesterin: 58 mg • Salz: 213 mg • Kalium: 41 mg • Ballaststoffe: 6 g • Zucker: 25 g • Vitamin A: 553 IU • Vitamin C: 0,4 mg • Calcium: 48 mg • Eisen: 2 mg

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