StollenKonfekt | 30 Stück

Letztes Wochenende habe ich etwas Neues probiert… StollenKonfekt. Eigentlich wollte ich ja dieses Jahr endlich wieder einen Stollen backen, aber ich habe es einfach nicht geschafft 🙁 also musste Ersatz her und was ist da naheliegender als StollenKonfekt. Wenn ihr das auch mal eben noch schnell probieren wollt, dann mal los 😉

Das braucht ihr:

• 200 ml Milch
• 30 g frische Hefe
• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• Schale einer Zitrone & Orange | ersatzweise Zitronen- und Orangenschale aus der Tüte
• 100 g gehackte Mandeln
• 245 g Butter (150 g Teig, 25 g erstes Bestreichen, 70 g zweites Bestreichen)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g RumRosinen
• 200 g Marzipan
• 100 g Puderzucker

So geht´s:

1. Mehl, Zucker, Milch und Hefe zu einem Hefeteig verarbeiten
2. Zitronen- und Orangenschale abreiben
3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten
4. Hefeteig, Zitronen- und Orangenschale, Mandeln, Rosinen und Butter verkneten
5. etwa 1 Stunde gehen lassen
6. Teig halbieren, schmal und flach ausrollen (ca. 10 cm breit, 1 cm dick)
7. die Hälfte des Marzipans zu einer langen Rolle formen und mittig auf den Teig legen
8. Teig darüber klappen
9. in ca. 15 Stücke schneiden – ich habe sie 3 cm breit gemacht
10. mit zerlassener Butter bestreichen
11. mit der anderen Hälfte genauso verfahren
12. bei 170 °C Umluft für 17 – 20 Minuten backen
13. einstechen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben

Die sind sooooo lecker, dass ich gar nicht aufhören konnte davon zu naschen 🙂