• Brot & Backwerk

    Dinkelweißbrot | 1 Brot ca. 750g

    Guten Abend ihr Lieben, ich weiß lange war es hier still, aber es war einfach so viel los, dass ich nicht so richtig zum Blog schreiben gekommen bin. Bitte entschuldigt! Gestern habe ich ein neues Gärkörbchen bekommen 🙂 Dieses musste ich natürlich ausprobieren, also habe ich überlegt, was könntest du machen *grübel* Dabei fiel mir ein, dass sich mein Mann gestern im Zusammenhang mit dem Kauf des Gärkörbchens gewünscht hat, dass ich mal ein Dinkelweißbrot backe. Hefe hatten wir da, also gesagt getan… Nachdem wir das Brot vorhin verkostet und für gut befunden haben, möchte ich es euch nicht vorenthalten 🙂 Das braucht ihr: 500 g Dinkelmehl ca. 270 ml…

  • Brot & Backwerk

    Bauernbrot mit Sauerteig

    Hallo zusammen, genießt ihr auch dieses wunderschöne Sonnenwetter, wie ich? Einfach traumhaft… in etwa genauso traumhaft ist auch das Brot, welches ich gestern gebacken habe… mein Mann meinte, als er abends kostete, dass er nicht sagen könnte, ob es aus dem Elektroofen ist oder aus dem Holzofen 🙂 Da es sooooo lecker geworden ist, mag ich euch das Rezept nicht vorenthalten 😉 Das braucht ihr: Für den Vorteig: 400 g Roggenmehl (Type 997) 400 ml Wasser, lauwarmes 80 g SauerteigAnstellgut Für den Teig: 400 g Roggenmehl (Type 997) 300 g Weizenmehl (Type 550) 2 TL, gestr. Salz 800 g Sauerteig (vorbereiteter Ansatz) 300 ml Wasser, lauwarmes Mehl für die Gärkörbchen…

  • Brot & Backwerk

    KartoffelBrot | 1 Kastenform

    Irgendwie war es hier lange still, muss ich mal wieder ändern und deshalb gibt es heute schon mal ein neues Rezept für euch. Wer mich kennt weiß, dass ich jede Woche mein eigenes Brot backe. Na ja und weil ich gern mal was Neues probiere, habe ich vor zwei Wochen mal dieses KartoffelBrot probiert und ich muss sagen ich bin echt begeistert. Es geht schnell, ist einfach und mega lecker 🙂