Auf los geht’s los… dieses Wochenende startet nämlich die Einkochsaison 2015. Was für dieses Jahr alles geplant ist, habe ich euch ja am 1. Mai schon verraten… aufmerksamen Lesern ist aber aufgefallen, dass da noch die eine oder andere Verlinkungen zum Rezept fehlt und dass will ich jetzt mal Stück für Stück ändern. Beginnen werde ich mit einem Rezept, welches auch für mich neu ist… ich probiere ja jedes Jahr was Neues aus 😉 

Heute habe ich begonnen Holunderblütengelee zu kochen. Alle die sich in der Natur auskennen, werden sich jetzt fragen wo um himmelswillen ich die Holunderblüten im Juli her habe und damit habt ihr natürlich auch recht. Ich habe die Blüten bereits vor einigen Wochen geflückt und eingefroren. Das mache ich immer, wenn ich keine Zeit habe gleich Gelee zu kochen. Folgende Zutaten braucht ihr: 6 bis 10 Blütendolden, 1 Liter Apfel- oder Orangensaft – je nach dem was euch besser schmeckt, 0,5 kg Gelierzucker 2:1, min. 1 Zitrone Und so geht´s: Die Holunderblüten in eine Schüssel legen und mit dem Saft übergießen. Das Ganze 24 Stunden ziehen lassen. Den Saft durch…