Ruck-Zuck-Brötchen ohne Kneten
Egal ob daheim oder in der Ferienwohnung, die Brötchen gelingen immer und gehen super schnell
Küchenhelfer
- Edelstahl Rührschüssel mittlere
Zutaten
- 10 g Hefe, frisch
- 400 ml Wasser kalt
- 1 EL Honig
- 1 dl Haferflocken entspricht 30 g
- 8 dl Weizenmehl Type 550 entspricht 480 g
- 1 TL Meersalz entspricht 10 g
Zubereitung
Am Abend:
- Hefe und Honig im kalten Wasser auflösen10 g Hefe, frisch, 400 ml Wasser, 1 EL Honig
- Haferflocken, Mehl und Salz dazu geben und alles verrühren1 dl Haferflocken, 8 dl Weizenmehl Type 550, 1 TL Meersalz
- zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen
Am Morgen:
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und min. 30 Min. akklimatisieren lassen
- Backofen auf 230 °C Ober- / Unterhitze vorheizen
- den großen runden Stein fetten und mit einem Löffel acht gleichgroße Brötchen auf den Stein setzen
- Brötchen 20 Min. backen
Nährwerte
Kalorien: 420 kcal • Kohlenhydrate: 87 g • Eiweiß: 12 g • Fett: 2 g • Gesättigte Fettsäuren: 0,3 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,4 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,1 g • Salz: 300 mg • Kalium: 149 mg • Ballaststoffe: 4 g • Zucker: 2 g • Vitamin C: 0,01 mg • Calcium: 22 mg • Eisen: 5 mg
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