Monkey Bread Caprese
Zutaten
Für den Teig:
- 15 g Hefe, frisch
- 1 TL Zucker
- 250 ml Wasser lauwarm
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 10 g Meersalz
- 1 EL Griechisches Olivenöl
Außerdem:
- 1 Pck. Mini-Mozarella
- 150 g Cocktailtomaten
- 50 ml Griechisches Olivenöl
- 2 TL Pizza Blitz
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Zubereitung des Teiges:
- Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen(Thermomix®: 2 Min. | 37 Grad | Stufe 2)15 g Hefe, frisch, 1 TL Zucker, 250 ml Wasser
- Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten(Thermomix®: 2:30 Min. | Teig kneten)500 g Dinkelmehl Type 630, 10 g Meersalz, 1 EL Griechisches Olivenöl
- Teig in einer Schüssel mit Deckel 2 Stunden ruhen lassen
Nach der Ruhezeit:
- Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen
- Knoblauch in die Nixe pressen, Olivenöl und Pizza Blitz dazu geben und verrühren50 ml Griechisches Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Pizza Blitz
- mit dem Schneidfang den Mini-Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden1 Pck. Mini-Mozarella, 150 g Cocktailtomaten
- vom Teig kleine Teigstücke abstechen, zu Kugeln rollen, kurz in die Ölmischung geben und anschließend in die Kranzform legen
- zwischen die Teigkugeln die Mozzarella- und Tomatenscheiben verteilen
- Kranzform in den Ofen stellen, unterste Schiene und für 30 Min. backen
Video
Nährwerte
Kalorien: 891 kcal • Kohlenhydrate: 133 g • Eiweiß: 23 g • Fett: 26 g • Gesättigte Fettsäuren: 3 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 g • Cholesterin: 0,3 mg • Salz: 1559 mg • Kalium: 83 mg • Ballaststoffe: 23 g • Zucker: 9 g • Vitamin A: 106 IU • Vitamin C: 2 mg • Calcium: 13 mg • Eisen: 8 mg
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