Köttbullar
Hackfleisch-Bällchen mit Sahnesoße nach schwedischer Art
Küchenhelfer
- Pfanne
- ggf. kleiner Portionierer von Pampered Chef®
- Topf
Zutaten
Für die Köttbullar
- 1 Stück Brötchen vom Vortag
- 1 Stück Zwiebel
- 750 g Hackfleisch z. B. Schwein
- 2 Stück Eier Größe M
- 2 TL Senf mittelscharf
- Meersalz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
Für die Soße
- 400 g Pilze z. B. Champignons
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 5 dl Rinderbrühe (= 500 ml)
- 2 dl Sahne (= 200 ml)
Für den Kartoffelbrei
- 1 kg Kartoffeln ungeschält
- 1 TL Meersalz
- Milch
- Butter
- Muskat
Zubereitung
Kartoffelbrei
- Kartoffeln schälen
- in Stücke geschnitten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz dazugeben
Köttbullar
- Brötchen in kaltem Wasser einweichen
- Zwiebel schälen, fein würfeln, ggf. anbraten
- alle Zutaten für die Hackbällchen vermengen
- kleine Bällchen formen, dazu eignet sich hervorragend der kleine Portionierer von Pampered Chef®
- vorbereitete Kartoffeln anschalten | kochen
- Öl in der Pfanne erhitzen, Köttbullar anbraten
- während dessen Pilze schneiden
- fertige Hackbällchen herausnehmen, Pilze anbraten und zu den Hackbällchen geben
Soße
- Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren
- Brühe und Sahne nach und nach dazu geben, ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden
- Köttbullar und Pilze in die Soße geben, warmhalten
- Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter stampfen
- Kartoffelbrei mit Salz und Muskat abschmecken
Nährwerte
Kalorien: 962 kcal • Kohlenhydrate: 53 g • Eiweiß: 44 g • Fett: 64 g • Gesättigte Fettsäuren: 30 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24 g • Trans-Fettsäuren: 0,2 g • Cholesterin: 209 mg • Salz: 1052 mg • Kalium: 2198 mg • Ballaststoffe: 7 g • Zucker: 6 g • Vitamin A: 935 IU • Vitamin C: 53 mg • Calcium: 107 mg • Eisen: 5 mg
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