Hefeteig (Grundrezept)
Hefeteig nach Oma's handgeschriebenem Backbuch
Küchenhelfer
Zutaten
- 750 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Prise Meersalz
- 375 ml Milch handwarm, ca. 37 °C
- 1 Pck. Vanillezucker bzw. 1 TL bei Selbstgemachtem
- 1 Würfel Hefe, frisch
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung machen
- Zucker, Hefe und Vanillezucker in die Vertiefung geben
- lauwarme Milch dazu gießen, darauf achten, dass ein Mehl-Rand rundherum bleib
- mit 2 Fingern - oder einer Gabel - Hefe, Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren
- Butter in Flöckchen auf den Rand setzen
- 20 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- alles zu einem Teig verkneten
- weitere 60 Min. zugedeckt gehen lassen
- nach Wunsch weiter verarbeiten, z. B. zu einem Zopf oder Kuchen
- Ofen auf 180 °C vorheizen
- Zopf: 15 - 30 Min. backenObstkuchen: 30 - 45 Min. backen
Nährwerte
Kalorien: 4441 kcal • Kohlenhydrate: 741 g • Eiweiß: 91 g • Fett: 122 g • Gesättigte Fettsäuren: 73 g • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 30 g • Trans-Fettsäuren: 4 g • Cholesterin: 315 mg • Salz: 1355 mg • Kalium: 1422 mg • Ballaststoffe: 20 g • Zucker: 171 g • Vitamin A: 3750 IU • Calcium: 620 mg • Eisen: 35 mg
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