Birnen-Brownie mit Walnuss
Saftiger Schokoladen-Brownie trifft auf knackige Birne und aromatische Walnüsse – herrlich schokoladig, wunderbar saftig und mit feinem Crunch.
Küchenhelfer
- Wasserbad-Schüssel
- 2 Edelstahl Rührschüssel klein & mittel
- Brilliance Antihaft-Backform
Zutaten
- 400 g Birne hartreifend, in Stückchen
- 2 EL Vanillebirne Essigzubereitung von Edelschmaus
- 2 TL Wonkas Tonka Gewürzzucker von Edelschmaus
- 50 g Walnüsse gehackt
Für den Teig
- 180 g Zartbitterschokolade
- 175 g Butter weich
- 75 g Rohrzucker
- 75 g Vollrohrzucker
- 3 Eier
- 175 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Birnenstücke mit Essigzubereitung, Gewürzzucker und Walnüssen in einer kleinen Schüssel vermischen und ziehen lassen400 g Birne, 2 EL Vanillebirne, 2 TL Wonkas Tonka, 50 g Walnüsse
- Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen(Thermomix®: 8 Sek | Stufe 8 zerkleinern, dann 5 Min. | 50 °C | Stufe 2)180 g Zartbitterschokolade, 175 g Butter
- Zucker und Eier in eine weitere Schüssel geben und mit dem Handmixer etwa 2 Minuten cremig aufschlagen75 g Rohrzucker, 75 g Vollrohrzucker, 3 Eier
- geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter rühren
- Mehl und Backpulver vermischen, in die Schüssel sieben und nur kurz unterheben, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entstanden ist175 g Dinkelmehl Type 630, 2 TL Backpulver
- Birnenmischung zu einem guten Teil unter den Teig heben
- Teig in die Backform geben, glatt streichen und die restliche Birnen-Walnuss-Mischung darauf verteilen
- im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen
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