Ruchmehl-Joghurt-Brötchen
Einfache Über-Nacht-Brötchen mit Joghurt
Küchenhelfer
- Edelstahl Rührschüssel alternativ den Thermomix
- Mini-Kuchenform von Pampered Chef® oder Ähnliche
Zutaten
- 150 g Wasser
- 10 g Honig
- 10 g Hefe, frisch
- 400 g Ruchmehl
- 100 g Joghurt
- 10 g Backmalz
- 8 g Meersalz
- 10 g Griechisches Olivenöl Edelschmaus Original
Zubereitung
- Honig & Hefe in Wasser (lauwarm) auflösen Thermomix: 2 Min. | 37 °C | Stufe 2
- restliche Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeitenThermomix: 2 Min. | Teig kneten
- Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben, in 8 Teile teilen und daraus längliche Brötchen formen
- je ein Brötchen in die Mulden der Mini-Kuchenform legen
- abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
am nächsten Morgen
- Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen und min. 30 Min. Temperatur annehmen lassen
- Ofen auf 210 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen
- Brötchen ca. 20 Min. knusprig braun backen (Kerntemperatur 88 - 95 °C)
Notizen
Die Kalorien wurden mit einem Rezeptrechner berechnet. Das Backmalz wurde dabei nicht berücksichtigt und das Ruchmehl durch Dinkelmehl 1050 ersetzt.
Nährwerte
Kalorien: 763.7 kcal
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